Travail collaboratif cuisine et sciences appliquées

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Séance réalisée par deux enseignants du Lycée Hôtelier de l'Orléanais d'Olivet destinée aux élèves de Mention Complémentaire en Desserts de Restaurant durant le confinement.

Sandrine COMPAIN, professeure de sciences appliquées et Emmanuelle GASNIER, professeur d'Organisation et Production Culinaires ont décidé de proposer aux élèves de Mention Complémentaire en Desserts de Restaurant, un travail de découverte interactif avec le logiciel Genailly sur la nougatine.

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